Daging sapi giling merupakan salah satu bahan makanan yang serbaguna dan dapat diolah menjadi berbagai hidangan lezat. Kaya akan protein dan nutrisi, daging sapi giling juga mudah ditemukan di pasar-pasar tradisional maupun supermarket.
Dari spaghetti bolognaise hingga burger sajian cepat saji, ada begitu banyak cara untuk mengolah daging sapi giling menjadi hidangan yang lezat dan memuaskan. Pada artikel ini, Lemooin akan memberikan beberapa resep olahan daging sapi giling dengan berbagai olahan resep dan cara membuatnya.
Resep Olahan Daging Sapi Giling
Berikut adalah 7 resep olahan daging sapi giling yang patut kalian coba buat, antara lain:
1. Spaghetti Bolognaise
Bahan:
- 500g daging sapi giling
- 400g saus tomat
- 1 bawang bombay, cincang halus
- 2 siung bawang putih, cincang halus
- 2 sendok makan minyak zaitun
- 1 sendok teh oregano kering
- Garam dan merica secukupnya
- Spaghetti, sesuai selera
Cara membuat:
- Panaskan minyak zaitun dalam wajan, tumis bawang bombay dan bawang putih hingga harum.
- Tambahkan daging sapi giling, masak hingga berubah warna dan matang.
- Tuangkan saus tomat dan oregano ke dalam wajan, aduk rata.
- Biarkan kuah mendidih, kemudian kecilkan api dan biarkan masak selama 20-30 menit.
- Sementara itu, rebus spaghetti hingga matang. Tiriskan.
- Sajikan spaghetti dengan saus bolognaise di atasnya. Taburkan keju parmesan jika diinginkan.
2. Burger Homemade
Burger Homemade adalah varian burger yang dibuat di rumah dengan menggunakan daging sapi giling sebagai bahan utamanya. Daging sapi giling dibentuk menjadi bulatan burger, dipanggang atau digoreng, lalu disajikan di dalam bun burger bersama dengan keju cheddar, irisan tomat, daun selada, dan saus pilihan. Burger ini menawarkan rasa yang lezat dan tekstur yang juicy dari daging sapi giling yang segar.
Bahan:
- 500g daging sapi giling
- 4 burger bun
- 4 lembar keju cheddar
- 1 buah tomat, iris tipis
- Daun selada
- Saus sambal atau saus tomat
- Garam dan merica secukupnya
Cara membuat:
- Bentuk daging sapi giling menjadi bulatan burger, beri bumbu garam dan merica sesuai selera.
- Panaskan grill atau wajan anti lengket, panggang burger hingga matang sesuai selera.
- Pada saat yang sama, panggang bun burger hingga kecoklatan.
- Setelah burger matang, letakkan selembar keju cheddar di atasnya dan biarkan meleleh.
- Susun burger dengan tomat, selada, dan saus di antara bun. Sajikan hangat.
3. Sapi Giling Szechuan
Sapi Giling Szechuan adalah hidangan khas Tiongkok yang menggunakan daging sapi giling sebagai bahan utamanya. Daging sapi giling dimasak dengan berbagai bumbu seperti saus hoisin, saus tiram, dan minyak wijen, serta bumbu lainnya seperti bawang putih, bubuk cabai, dan lada hitam. Hasilnya adalah hidangan yang kaya rasa dengan sentuhan pedas dan manis khas masakan Szechuan.
Bahan:
- 500g daging sapi giling
- 2 sendok makan kecap manis
- 2 sendok makan saus hoisin
- 1 sendok makan saus tiram
- 1 sendok makan minyak wijen
- 2 siung bawang putih, cincang halus
- 1 sendok teh bubuk cabai
- 1 sendok teh lada hitam
- 1 buah paprika merah, potong dadu
- Garam secukupnya
Cara membuat:
- Panaskan minyak wijen dalam wajan, tumis bawang putih hingga harum.
- Masukkan daging sapi giling, tumis hingga berubah warna.
- Tambahkan kecap manis, saus hoisin, saus tiram, bubuk cabai, dan lada hitam. Aduk rata.
- Masukkan paprika merah, masak hingga paprika layu.
- Koreksi rasa dengan garam jika diperlukan. Sajikan panas.
4. Daging Sapi Giling Gulai
Daging Sapi Giling Gulai adalah hidangan khas Indonesia yang menggunakan daging sapi giling sebagai bahan utamanya. Daging sapi giling dimasak dalam kuah santan yang kental dengan tambahan rempah-rempah seperti daun jeruk, serai, dan lengkuas, serta bumbu lainnya seperti bubuk ketumbar dan kunyit. Hasilnya adalah hidangan yang lezat dengan cita rasa gulai yang khas dan tekstur daging yang lembut.
Bahan:
- 500g daging sapi giling
- 400ml santan kental
- 2 lembar daun jeruk
- 2 batang serai, memarkan
- 3 cm lengkuas, memarkan
- 3 butir kemiri, sangrai dan haluskan
- 2 sendok makan bubuk ketumbar
- 1 sendok makan bubuk kunyit
- 3 buah cabai merah, iris tipis
- Garam dan gula secukupnya
Cara membuat:
- Rebus santan dengan daun jeruk, serai, dan lengkuas hingga mendidih.
- Masukkan daging sapi giling ke dalam santan mendidih, aduk rata.
- Tambahkan bubuk ketumbar, bubuk kunyit, dan kemiri yang telah dihaluskan. Aduk merata.
- Masukkan cabai merah, garam, dan gula. Biarkan kuah meresap dan daging matang.
- Sajikan gulai daging sapi giling dengan nasi hangat.
5. Daging Sapi Giling Goreng Telur
Daging Sapi Giling Goreng Telur adalah hidangan yang menggunakan daging sapi giling dan telur sebagai bahan utamanya. Daging sapi giling dimasak bersama dengan bawang putih, bawang bombay, saus tomat, dan kecap manis, lalu ditambahkan telur kocok dan digoreng hingga matang. Hasilnya adalah hidangan yang gurih dengan kombinasi rasa daging sapi giling yang lezat dan tekstur lembut telur.
Bahan:
- 500g daging sapi giling
- 4 butir telur, kocok lepas
- 2 siung bawang putih, cincang halus
- 1 buah bawang bombay, cincang halus
- 2 sendok makan saus tomat
- 1 sendok makan kecap manis
- 1 sendok teh kecap asin
- Minyak goreng secukupnya
- Garam dan merica secukupnya
Cara membuat:
- Panaskan minyak dalam wajan, tumis bawang putih dan bawang bombay hingga harum.
- Masukkan daging sapi giling, tumis hingga berubah warna.
- Tuangkan saus tomat, kecap manis, dan kecap asin. Aduk rata.
- Tambahkan garam dan merica sesuai selera.
- Tuangkan telur kocok ke dalam wajan, aduk perlahan hingga telur setengah matang.
- Angkat dan sajikan hangat.
6. Shepherd’s Pie
Shepherd’s Pie adalah hidangan tradisional Inggris yang terdiri dari lapisan daging sapi giling dengan sayuran, yang ditutupi dengan lapisan kentang yang dipanggang di atasnya. Dalam resep ini, daging sapi giling dimasak bersama dengan bawang bombay, wortel, seledri, dan bumbu lainnya, lalu ditutupi dengan lapisan kentang yang lembut.
Hasilnya adalah hidangan yang kaya rasa dengan kombinasi daging sapi giling yang gurih dan kentang yang creamy.
Bahan untuk isi:
- 500g daging sapi giling
- 1 buah wortel, potong dadu kecil
- 1 batang seledri, potong dadu kecil
- 1 buah bawang bombay, cincang halus
- 2 siung bawang putih, cincang halus
- 2 sendok makan saus Worcestershire
- 1 sendok makan pasta tomat
- 1 sendok makan tepung terigu
- 250ml kaldu sapi
- Garam dan merica secukupnya
- Minyak untuk menumis
Bahan untuk topping:
- 750g kentang, kupas dan potong kecil
- 100ml susu
- 50g mentega
- Garam dan merica secukupnya
- Keju parmesan parut (opsional)
Cara membuat:
- Panaskan minyak dalam wajan, tumis bawang putih dan bawang bombay hingga harum.
- Masukkan daging sapi giling, tumis hingga berubah warna.
- Tambahkan wortel dan seledri, aduk hingga sayuran layu.
- Tuangkan saus Worcestershire, pasta tomat, dan tepung terigu. Aduk rata.
- Masukkan kaldu sapi, aduk hingga merata. Biarkan kuah mendidih dan mengental.
- Koreksi rasa dengan garam dan merica sesuai selera. Angkat dan sisihkan.
Untuk topping:
- Rebus kentang dalam air garam hingga lunak. Tiriskan.
- Hancurkan kentang hingga halus, tambahkan susu dan mentega. Aduk hingga rata.
- Beri garam dan merica sesuai selera.
Penyelesaian:
- Siapkan oven dan panaskan pada suhu 180 derajat Celsius.
- Ambil loyang tahan panas, ratakan isi daging sapi giling di bagian dasar loyang.
- Kemudian, tambahkan lapisan kentang sebagai topping. Ratakan dengan spatula.
- Jika diinginkan, taburkan keju parmesan parut di atasnya.
- Panggang dalam oven selama 25-30 menit atau hingga bagian atasnya kecoklatan.
- Setelah matang, keluarkan dari oven dan biarkan sebentar sebelum disajikan.
7. Daging Sapi Giling Teriyaki
Daging Sapi Giling Teriyaki adalah hidangan yang menggunakan daging sapi giling dan saus teriyaki sebagai bahan utamanya.
Daging sapi giling dimasak dengan saus teriyaki, saus hoisin, dan bumbu lainnya seperti bawang putih dan minyak wijen, lalu disajikan dengan potongan paprika merah sebagai tambahan. Hasilnya adalah hidangan yang lezat dengan cita rasa manis dan gurih khas masakan Jepang.
Bahan:
- 500g daging sapi giling
- 4 sendok makan kecap manis
- 2 sendok makan saus teriyaki
- 2 sendok makan saus hoisin
- 2 sendok makan saus tomat
- 2 siung bawang putih, cincang halus
- 1 sendok teh minyak wijen
- 1 buah paprika merah, potong dadu
- Minyak untuk menumis
- Garam dan merica secukupnya
Cara membuat:
- Panaskan minyak dalam wajan, tumis bawang putih hingga harum.
- Masukkan daging sapi giling, tumis hingga berubah warna.
- Tambahkan kecap manis, saus teriyaki, saus hoisin, dan saus tomat. Aduk rata.
- Tuangkan minyak wijen, aduk kembali.
- Masukkan potongan paprika merah, tumis hingga layu.
- Koreksi rasa dengan garam dan merica. Sajikan panas.
Penutup
Daging sapi giling merupakan bahan makanan yang serbaguna dan dapat diolah menjadi berbagai hidangan lezat. Dari spaghetti bolognaise hingga daging sapi giling teriyaki, variasi resepnya tidak terbatas.
Selain lezat, hidangan-hidangan ini juga kaya akan nutrisi yang baik untuk tubuh. Cobalah untuk mengolah daging sapi giling dengan berbagai bumbu dan teknik memasak yang berbeda untuk menciptakan hidangan yang selalu menggugah selera. Semoga resep-resep di atas dapat menginspirasi Anda untuk mencoba hal-hal baru di dapur!